Avis Viniou
Le Grand Perthuis 2020 est un vin rouge issu de la région de Bourgogne, millésime 2020. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin illustre à merveille le classicisme bourguignon. En Bourgogne, le cépage roi pour les vins rouges est le Pinot Noir, réputé pour offrir des vins élégants, raffinés et complexes. Les vins rouges bourguignons, en particulier sur un millésime solaire comme 2020, dévoilent un bouquet fruité sur la cerise, la framboise et la groseille, parfois relevé de subtiles notes florales et épicées. La structure en bouche est généralement fine et soyeuse, avec une très belle longueur et une acidité bien intégrée, qui promet également un certain potentiel de garde.
La Bourgogne est une région au patrimoine viticole millénaire, façonnée par un climat continental modéré. Les hivers y sont froids et les étés relativement chauds, mais la variété des sols – marnes, calcaires, argiles – contribue à la multiplicité des expressions du Pinot Noir. C’est cette mosaïque de terroirs et la précision des vinifications qui donnent aux vins rouges bourguignons leur palette aromatique aussi subtile qu’élégante. Si cette bouteille n’est pas rattachée à une appellation communale prestigieuse, elle n'en demeure pas moins l’expression d’un savoir-faire et d’un style typiquement bourguignon.
Pour les accords mets et vins, privilégiez des plats fins et délicats afin de ne pas dominer l’élégance du Pinot Noir. Les volailles rôties aux herbes, le veau sauce crème, une caille farcie ou encore un filet mignon aux champignons s’accordent volontiers avec ce type de vin. Dans l’esprit régional, pensez à une joue de porc confite à la bourguignonne ou à un jambon persillé pour révéler la fraîcheur et la subtilité du Grand Perthuis 2020. Un fromage à pâte molle, comme un époisses affinés, formera aussi un joli duo.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15 à 16°C. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Pensez à le savourer dans un grand verre ouvert pour profiter de toute la finesse de son bouquet.
