Avis Viniou
Le Grand Perthuis 2019 est un vin rouge originaire de Bourgogne, une région emblématique de France reconnue pour l’excellence de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est fort probable que ce vin soit issu du cépage Pinot Noir, typique des rouges bourguignons. Ce millésime 2019 se distingue par un climat favorable : l’année a été marquée par un été chaud mais tempéré, offrant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les vins issus de cette année présentent généralement une belle concentration aromatique, des tanins fins et une acidité équilibrée qui promet une garde intéressante. Concernant la vinification, même en l’absence d’informations spécifiques, le style bourguignon privilégie l’élégance, avec des extractions modérées pour mettre en avant le fruit et la finesse.
La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, jouit d’un climat semi-continental, oscillant entre influences fraîches venues du nord et périodes plus chaudes en été. Les sols sont variés, mêlant argiles, marnes et calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression et une minéralité appréciée. Le patrimoine viticole de la région est riche d’une histoire séculaire. Depuis le Moyen-Âge, moines et ducs ont façonné ces vignobles en morcelant les parcelles — les célèbres climats — qui font toute la renommée bourguignonne.
Pour sublimer un Grand Perthuis 2019, privilégiez des accords mettant en valeur la subtilité du Pinot Noir. Un filet de canard rosé accompagné d’une sauce aux griottes, un poulet de Bresse à la crème ou des œufs en meurette font écho aux traditions culinaires de la région. L’accord avec un plateau de fromages affinés, tels que l’Époisses ou le Cîteaux, sera également très flatteur.
Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer : ses arômes de fruits rouges, ses notes florales, de sous-bois et ses tanins fondus seront alors pleinement révélés.
