Avis Viniou
La "Cuvée Les Côtilles" 2023 de la Famille Roux est un vin blanc sec de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Sans sous-région ou appellation précisée, ce vin puise sa personnalité des terroirs variés de Bourgogne, caractérisés par leurs sols argilo-calcaires, parfaits pour les cépages blancs tels que le Chardonnay. Ce millésime 2023 offre une fraîcheur vivifiante grâce au climat continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés chauds. La Famille Roux, établissement familial avec une longue tradition viticole, est reconnue pour son expertise en vinification et sa capacité à créer des vins alliant tradition et innovation.
Pour sublimer "Cuvée Les Côtilles", optez pour des mets délicats qui sauront équilibrer sa fraîcheur et ses arômes floraux. Des crustacés, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, apporteront une harmonieuse combinaison. Vous pourriez également essayer un fromage de chèvre frais ou un poulet à la crème. Les plats régionaux, comme un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, éveilleront les saveurs du terroir et marieront admirablement bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes aidera à révéler ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation de sa robe brillante, puis humez ses notes parfumées de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez ses saveurs délicates et équilibrées s'épanouir en bouche pour une expérience de dégustation complète.
