Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Champlots" 2021 de Gilles Bouton & Fils provient de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce Premier Cru rouge est issu d'un terroir renommé pour sa complexité et sa finesse. Bien que le sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, les sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne apportent une minéralité élégante. Le millésime 2021, marqué par sa fraîcheur et son acidité, se traduit par un vin d'une grande finesse aromatique. Le domaine Gilles Bouton & Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, privilégie des méthodes de vinification respectueuses du raisin, permettant une expression authentique des terroirs bourguignons.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Des mets tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou une épaule d'agneau aux herbes sauront parfaitement s'harmoniser avec ce vin. Les champignons, notamment les cèpes ou les morilles, accompagnent idéalement ces suggestions, tout comme un plateau de fromages affinés de la région tels que l'Époisses.
Servir ce Bourgogne à une température idéale de 16-18°C est recommandé pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtilement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, puis découvrez son bouquet aromatique, mêlant fruits rouges, épices et une légère note florale. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.
