Vins Non spécifié Domaine Michel Noëllat - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Noëllat, situé au cœur de la Bourgogne, est réputé pour ses vins rouges élégants et expressifs. Le millésime 2022 reflète l'excellence viticole de cette région, même si les cépages ne sont pas spécifiés, le Pinot Noir est souvent le roi en Bourgogne. Ce vin, en l'absence de classement spécifique, laisse libre cours à l'interprétation du terroir. La Bourgogne est une région viticole extraordinaire, avec ses sols calcaires et son climat continental humide, offrant des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Le Domaine Michel Noëllat, fort d'une longue tradition familiale, est connu pour sa quête d'authenticité et de finesse.

Pour sublimer ce vin rouge bourguignon, pensez à des accords avec des plats à base de volaille comme un coq au vin, ou un pâté de campagne. Les saveurs du vin seront également magnifiées par des mets à base de champignons, tel qu'un risotto aux cèpes. En restant dans la tradition bourguignonne, vous pourriez opter pour une pièce de bœuf charolaise mijotée, qui épousera parfaitement les arômes délicats du vin.

Pour optimiser la dégustation de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante du vin, puis humez les notes fruitées et épicées qui se libèrent du verre. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre l'acidité et les tanins, qui devrait procurer une belle longueur agréable en dégustation.