Avis Viniou
Le Domaine Edmond Monnot signe avec sa cuvée La Fussière 2020 un vin rouge issu du prestigieux classement Premier Cru. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui brille par sa finesse et son expressivité. Millésime 2020, il témoigne d’un millésime généreux et équilibré, porté par une météo ensoleillée mais sans excès, permettant d’obtenir des raisins concentrés avec une belle fraîcheur. Issu du climat La Fussière, situé entre les villages de Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges, ce lieu-dit Premier Cru révèle un terroir propice à l’expression du Pinot Noir : des sols de marnes calcaires peu profonds, parfois mêlés à des cailloutis, qui confèrent aux vins une structure élégante, de la profondeur et des arômes complexes de fruits rouges frais, de violette et parfois de subtiles notes épicées.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles françaises les plus réputées, reconnue pour la finesse de ses pinots noirs et la minéralité de ses chardonnays. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Le vignoble, très morcelé, repose sur une mosaïque de sols calcaires, argileux ou marneux, qui donnent des nuances uniques à chaque parcelle. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge, grâce au travail minutieux des moines, que la réputation de ses climats et de ses crus s’est affirmée.
La Fussière Premier Cru 2020 est un compagnon raffiné pour la gastronomie. Il s’accordera magnifiquement avec un magret de canard rôti, un coq au vin bourguignon, une volaille de Bresse aux champignons ou encore avec des fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain. Pour une note plus locale, des œufs en meurette, typiques de la région, sublimeront son fruité et ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Cette aération lui permettra de révéler tout son bouquet, sa texture veloutée et la délicatesse de sa finale.
