Avis Viniou
Le Domaine Villaine, situé au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, présente sa Cuvée Passetemps 2020, un vin rouge Premier Cru. Bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée, le vin, avec son nom, laisse entrevoir un Pinot Noir typique, cépage roi de Bourgogne. Le millésime 2020 est réputé pour offrir des vins de grande concentration avec une belle structure, résultat d'une saison chaude et sèche. La Côte de Bourgogne, connue pour ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une minéralité notable. Domaine Villaine, géré avec soin et passion, bénéficie d'une réputation d'excellence, enrichie par une approche respectueuse du terroir.
Pour sublimer la Cuvée Passetemps, envisagez de l'associer avec un coq au vin aux champignons, une pièce de bœuf bourguignonne, ou encore un magret de canard aux cerises. Ces plats riches en saveurs équilibrent les tanins présents dans le vin et mettent en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, apporteront également des accords harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exhaler ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez pour détecter les notes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et son équilibre, caractéristiques d’un vin bourguignon d'exception.
