Avis Viniou
Le Domaine Villaine nous présente ici une cuvée Passetemps de 2017, un vin rouge Premier Cru de Bourgogne. Cette cuvée est le parfait exemple de l'élégance et du savoir-faire bourguignon. Composé principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 a offert des conditions idéales pour la maturation des raisins, permettant une belle concentration et une richesse aromatique particulière. Le terroir favorise l'expression pure du Pinot Noir, apportant des notes de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois, typiques des grands vins de cette région.
La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols calcaires, riches en argile, confèrent aux vins de la région une minéralité unique et une grande capacité de vieillissement. Historiquement, la Bourgogne a toujours été une région viticole prestigieuse, produisant des vins reconnus pour leur qualité et leur raffinement inégalé.
Pour sublimer cette cuvée Passetemps, il est conseillé de l'accompagner de mets qui mettront en valeur sa délicatesse. Vous pourriez opter pour un coq au vin, un plat traditionnel bourguignon, ou encore un filet mignon de porc aux cèpes. Les fromages doux, à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, s'accorderont également parfaitement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ce rouge se révèlera pleinement après une aération d’une à deux heures en carafe, qui permettra d’assouplir ses tanins et de développer ses arômes. Une telle approche vous garantira un moment de dégustation mémorable et raffiné.
