Avis Viniou
Le Domaine de Montmain présente sa cuvée "Le Haut du Village" 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, Bourgogne est réputée pour ses Pinot Noir raffinés. Le millésime 2022, souvent marqué par une maturité remarquable des raisins, devrait offrir des fruits riches et une bonne structure tannique. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, impartit une élégance et une complexité distinctives à ses vins. Le Domaine de Montmain, riche d'une histoire séculaire, cultive cette tradition d'excellence viticole et jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Un bœuf bourguignon, emblématique de la région, ou encore un magret de canard à la sauce cerise créeraient une belle harmonie. Les champignons sauvages et les fromages affinés de Bourgogne, comme l'époisses, seraient aussi d'excellents choix pour faire ressortir la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par l'observer ; sa couleur devrait être d'un rouge profond et brillant. Au nez, vous pourriez déceler des arômes de cerise noire, de cassis et des nuances boisées. Enfin, en bouche, notez la balance entre acidité et tannins, qui devrait offrir une finale longue et élégante. Aérer le vin une heure avant la dégustation optimisera son expression aromatique.
