Avis Viniou
Le Jacob-Frèrebeau Cuvée La Croix des Lavières 2023 est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée mondialement pour ses vins élégants et ses terroirs d'exception. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, le fait qu'il soit classé Premier Cru en dit long sur la qualité attendue de ce vin, puisque ces crus sont souvent synonymes de finesse et de complexité. La Bourgogne, connue principalement pour ses cépages Pinot Noir pour les rouges, nous laisse supposer que ce vin pourrait être élaboré à partir de ce cépage, apportant des arômes de petits fruits rouges, des notes florales et une belle minéralité. La vinification sans particularité mentionnée laisse présager une approche traditionnelle, visant à préserver l'expression pure du terroir.
La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des saisons marquées, influent sur le style des vins. Les sols sont variés, souvent argilo-calcaires, ce qui permet de produire des vins avec une grande diversité et complexité aromatique. L'histoire viticole de la région est riche, et les méthodes y ont été affinées au fil des siècles pour mettre en valeur le terroir unique de chaque parcelle.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Premier Cru accompagnera à merveille des plats classiques de la cuisine bourguignonne comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les saveurs de viande en sauce combinent bien avec la structure et la finesse de tels vins. Pour une alliance plus simple, un plateau de fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses ou un Pont-l'Évêque, saura sublimer la dégustation.
Servir ce vin à une température de 14-16°C permettra de révéler tout son potentiel. Il est conseillé de le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
