Avis Viniou
La Cuvée Les Caillerets 2017 de La Pousse d'Or est un vin rouge Premier Cru issu de l'illustre région de Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime toute la finesse et l'élégance que l'on attend de cette région. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques idéales, a permis de produire des vins d'une belle concentration aromatique. Les sols calcaires de la parcelle Les Caillerets apportent une minéralité subtile au vin, tandis que le savoir-faire de La Pousse d'Or garantit une vinification soignée, respectant les principes traditionnels tout en intégrant des touches modernes.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune où cette cuvée prend racine, bénéficie d'un climat tempéré favorable à la viticulture. Les sols argilo-calcaires de cette région sont particulièrement propices à la culture du Pinot Noir, conférant aux vins des caractéristiques de finesse et de complexité. La Bourgogne est riche d'une longue histoire viticole, où chaque parcelle, ou "climat", raconte sa propre histoire à travers ses vins.
Les Caillerets 2017 se mariera à merveille avec des mets raffinés. Pensez à un magret de canard aux cerises ou à des filets de pintade rôtis. Pour un accord typiquement bourguignon, servez-le avec un bœuf bourguignon, où la profondeur du vin s'harmonisera avec la richesse du plat. Les fromages affinés, comme un Époisses, sont également des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-lui le temps de s'aérer un peu après ouverture pour que ses arômes s'expriment pleinement. Ce Premier Cru promet une expérience gustative mémorable, riche en subtilités et en élégance bourguignonne.
