Vins Non spécifié La Pousse Or - Les Caillerets - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est une cuvée Les Caillerets de 2017, produite par le domaine La Pousse d'Or en Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, est issu très probablement du cépage Pinot Noir, grand classique de la région. Le millésime 2017 en Bourgogne est reconnu pour sa maturité précocement atteinte et ses faibles rendements, favorisant des vins d'une grande concentration et complexité. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention des Caillerets suggère que les vignes sont situées dans la commune de Volnay, connue pour produire des vins soyeux et élégants. Le terroir est constitué de sols calcaires, apportant minéralité et finesse.

La Bourgogne, renommée pour sa tradition viticole séculaire, bénéficie d'un climat continental. Ses étés chauds et ses hivers froids, avec une pluviométrie modérée, sont idéaux pour le développement du Pinot Noir. La région a été cultivée par les moines au Moyen Âge, ce qui a permis de délimiter des parcelles spécifiques, ou "climats", chacune ayant ses propres caractéristiques.

Pour savourer pleinement ce 2017 Les Caillerets, envisagez des accords avec des mets délicats qui sauront sublimer son bouquet. Une canette rôtie aux cerises, un risotto aux champignons sauvages ou encore un filet mignon de porc aux herbes accompagneront parfaitement sa structure délicate. Pour un accord régional, essayez-le avec un boeuf bourguignon, qui saura lui aussi mettre en valeur ce vin prestigieux.

Servir ce vin entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales de violette et ses nuances épicées de s’exprimer pleinement. Assurez-vous de le carafer une heure avant le service afin de révéler tout son potentiel et sa complexité.