Issu de la Maison Chandesais, ce vin rouge Premier Cru de Bourgogne, bien qu’il soit non millésimé, traduit le savoir-faire traditionnel bourguignon dans la vinification du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La sélection des raisins, la maîtrise des macérations et un élevage soigné confèrent à ce vin une typicité bourguignonne marquée : la robe est souvent d’un rouge rubis brillant, les arômes révèlent des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), auxquelles se mêlent des nuances florales, épicées et parfois une touche boisée subtile, conséquences d’un passage en fût de chêne. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, élégance du fruit et structure tannique raffinée permet d’obtenir un vin tout en finesse et en longueur.
La Bourgogne, région empreinte d’histoire viticole, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, propices à l’expression du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la région offrent un terroir d’exception, particulièrement distinct selon les coteaux et parcelles, ce qui explique la multitude de climats qui font la richesse des vins bourguignons. La Bourgogne s’illustre par sa mosaïque de parcelles classées en appellations, et la mention Premier Cru garantit l’origine de raisins provenant de lieux-dits réputés, gages de complexité aromatique et de potentiel de garde.
Pour sublimer ce Bourgogne rouge Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes tendres comme un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore des volailles de Bresse. Les mets de terroir bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé, dialogueront harmonieusement avec la finesse de ce vin. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un époisses affiné, qui mettront en valeur sa richesse sans l’écraser.
Le service optimal de ce vin se situe entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de laisser s’épanouir toutes ses subtilités aromatiques. Pensez à le déguster dans des verres à vin rouge tulipe pour exalter son bouquet et sa texture raffinée.
