Avis Viniou
La Maison Chandesais nous propose un vin rouge de Bourgogne millésime 2014, classé Premier Cru, une distinction qui promet une qualité supérieure. Bien que les informations spécifiques sur le cépage ne soient pas fournies, il est probable que ce vin soit issu de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les rouges. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs complexes appelés "climats", combinant des sols calcaires et marneux parfaits pour l'expression du Pinot Noir. Ce sol, associé au climat continental de la région, donne des vins aux arômes subtils de fruits rouges, d'épices et parfois de sous-bois.
La Bourgogne, avec son histoire viticole remontant à l'époque des moines cisterciens, est une région prestigieuse qui produit certains des vins les plus recherchés au monde. Le climat bourguignon, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que des précipitations caractéristiques au printemps et à l’automne, facilite le développement de vins à la fois puissants et élégants.
Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce vin, il est recommandé de l'associer à des mets qui mettent en valeur sa finesse. Un magret de canard aux fruits rouges est un choix idéal, tout comme des plats plus rustiques comme un bœuf bourguignon, qui est non seulement régional mais aussi en harmonie parfaite avec les vins de Bourgogne. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, peuvent également sublimer ce vin Premier Cru.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler tous ses arômes et d’apprécier pleinement sa structure en bouche. Il sera également bénéfique de carafer le vin une heure avant service, pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
