Avis Viniou
Le Domaine Montmain nous offre avec sa cuvée Le Rouard 2020 un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, bien que sans appellation spécifiée. Ce vin est probablement élaboré à partir de l'un des cépages emblématiques de la région, tels que le Chardonnay, très répandu pour les vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un ensoleillement optimal, offrant des raisins d'une belle maturité, ce qui laisse pressentir un vin équilibré avec de belles notes de fruit et une acidité rafraîchissante. Si le vin ne présente pas de vinification en barrique mentionnée, on peut s'attendre à une expression assez pure du terroir.
La Bourgogne est renommée pour son terroir diversifié et ses sols calcaires, idéaux pour la culture du Chardonnay, contribuant à des vins d'une grande finesse et complexité. La région jouit d'un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, ce qui favorise la maturation lente des raisins et le développement de nuances délicates. L'histoire de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, la région ayant toujours été perçue comme un joyau viticole, où chaque parcelle de vigne, ou "climat", représente un microcosme unique.
Pour sublimer la cuvée Le Rouard 2020 du Domaine Montmain, optez pour des accords qui mettent en valeur la vivacité et l'élégance du vin. Des mets tels que des fruits de mer frais, des huîtres, ou encore un saumon grillé seraient des partenaires idéaux. Pour une touche locale, envisagez un poulet à la moutarde, une spécialité bourguignonne qui résonne bien avec des vins blancs de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra à tous ses arômes expressifs de s'exhaler à mesure qu'il prend légèrement de la température dans le verre.
