Vins Non spécifié Olivier Leflaive - 2020

Avis Viniou

Le vin Olivier Leflaive 2020 est un rouge de Bourgogne classé Premier Cru, un gage de qualité et de savoir-faire. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la Bourgogne est renommée pour le Pinot Noir, un raisin délicat et complexe qui donne souvent naissance à des vins rouges d'une grande finesse. Le millésime 2020, dans la région, est marqué par une météo clémente avec peu de précipitations et des températures idéales qui ont permis une maturité exceptionnelle des raisins. Ce vin bénéficie d'une vinification soignée probablement axée sur l'expression pure et élégante du fruit, couplée à un vieillissement en fûts de chêne qui contribue à sa complexité aromatique.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec une histoire riche qui remonte à plusieurs siècles. Elle est caractérisée par une mosaïque de parcelles viticoles, chacune ayant des microclimats et des sols distincts, allant des calcaires riches en fossiles aux argiles. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des vendanges généralement précoces comme l'a démontré 2020.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Bourgogne Premier Cru accompagnera à merveille des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, qui feront écho à son profil aromatique complexe et à sa personnalité affirmée. Pour pousser l'expérience régionale, vous pourriez envisager de le déguster avec un époisses ou un comté affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C afin de révéler toute la profondeur des arômes et d'apprécier pleinement sa texture soyeuse. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut également permettre au vin de s’ouvrir et de déployer toutes ses nuances.