Avis Viniou
Le Domaine Prieur-Brunet nous offre ici un Premier Cru de Bourgogne de l'année 2016, un vin rouge délicat et complexe. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, étant donné qu'il s'agit d'un rouge de Bourgogne, il s'agit très probablement de Pinot Noir. Ce cépage est bien connu pour produire des vins élégants aux arômes de fruits rouges, de cerises, avec des notes florales et parfois terreuses. Le millésime 2016 en Bourgogne a été marqué par un climat capricieux, mais favorable, avec une fin de saison ensoleillée, ce qui a donné des raisins d'une qualité exceptionnelle.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses terroirs uniques appelés "climats", chacun apportant ses subtilités aux vins. Le sol y est en grande partie argilo-calcaire, ce qui offre une minéralité fine aux vins. Avec une histoire riche en traditions viticoles remontant à des siècles, la Bourgogne continue de produire certains des plus grands vins du monde. Les hivers y sont froids et les étés chauds mais aucunement abrasifs, des conditions parfaites pour la maturation lente et progressive du raisin.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, pensez à l'accompagner de plats qui sauront sublimer sa finesse. Une volaille rôtie, comme le coq au vin, ou un magret de canard se marieront parfaitement. Les plats de cuisine locale tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne sont aussi des choix idéaux. Les champignons, notamment les cèpes, souligneront quant à eux les notes plus terreuses de ce Pinot Noir.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le idéalement entre 16-18°C. Laissez-le s’aérer un peu avant dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce vin se bonifiera sans doute avec quelques années de garde supplémentaires, si vous arrivez à patienter jusque-là !
