Avis Viniou
La Cuvée Rousseau-Deslandes 2019, issue des prestigieux Hospices de Beaune, est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne. Ce vin aux origines nobles bénéficie de l'expertise et de la tradition viticole bourguignonne de renommée mondiale. Sans spécification de cépage, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse aromatique et sa complexité. La vinification suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en fûts de chêne permettant de développer des notes subtiles et boisées qui viennent enrichir le profil du vin. Le millésime 2019 est réputé pour avoir donné naissance à des vins de grande qualité, grâce à des conditions climatiques favorables.
La Bourgogne, terroir de ce vin, est reconnue pour ses sols calcaires et argileux, fondamentaux pour le Pinot Noir, qui développe des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes épicées. Le climat est de type continental avec des saisons bien définies, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de préserver leur acidité.
Pour accompagner ce vin rouge Premier Cru de Bourgogne, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Des accords classiques incluent un bœuf bourguignon ou des volailles rôties aux champignons. Des gibiers à plumes, tels que le faisan ou le perdreau, se marient également délicieusement grâce à la texture et à la profondeur de ce vin. Pour un accord régional, essayez un fromage affiné comme l'Époisses.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C, afin de sublimer ses nuances aromatiques et sa structure. Assurez-vous de le décanter une heure avant la dégustation, pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation des plus raffinées.
