Vins Non spécifié Domaine Des Chauchoux - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Chauchoux, situé en Bourgogne, nous propose pour son millésime 2024 un vin blanc Premier Cru. La Bourgogne est réputée pour ses vins blancs élégants, souvent issus de Chardonnay, bien qu'il ne soit pas précisé ici. Le terroir bourguignon est marqué par des sols calcaires et marneux qui apportent finesse et minéralité aux vins. La vinification en Premier Cru suggère un soin particulier dans la vigne et au chais, promesse de complexité et de longueur en bouche.

La Bourgogne, berceau de vins d'exception, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la maturation lente des raisins. L'histoire viticole de la région, riche et ancienne, influence profondément les pratiques viticoles modernes, alliant tradition à l'usage de technologies avancées pour magnifier le terroir.

Le caractère sec et raffiné de ce blanc Premier Cru se prête à de magnifiques accords. Essayez-le avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques pour rehausser sa minéralité. Il se mariera également parfaitement avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels qu'un camembert affiné ou encore avec des plats régionaux comme une spécialité bourguignonne : le poulet à la moutarde. Ces plats révéleront toute la richesse et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes subtils d'éclore et d'offrir une expérience gustative complète, mettant en valeur ses nuances et sa texture en bouche. Une carafe courte peut également lui être bénéfique pour une aération douce, révélant ainsi son plein potentiel aromatique et gustatif.