Avis Viniou
Le vin "Cuvée Champs Lalot" 2018 de Michel Sarrazin et Fils est un rouge de caractère typiquement bourguignon, bien que sans appellation spécifique indiquée. Ce millésime 2018 est exceptionnel en Bourgogne, connu pour sa grande qualité grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturation des raisins. Les vins de la région étant souvent issus de Pinot Noir, on peut s'attendre à un vin élégant, fruité et légèrement épicé, avec une belle structure et des tanins fins, typiques de ce cépage.
La Bourgogne est une région viticole parmi les plus prestigieuses du monde. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la production de vins rouges subtils et complexes. Le sol de Bourgogne, principalement composé de calcaire et de marnes, offre un excellent drainage et une minéralité qui se reflètent dans les vins. La richesse historique de cette région, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, confère aux vins une profondeur et une authenticité inégalées.
Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, il est idéal de l'associer avec des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes. Les classiques boeuf bourguignon ou coq au vin, tous deux plats régionaux, seront des associations parfaites. On peut également envisager des plats tels que des volailles rôties ou des champignons crémeux. Pour les amateurs de fromages, un brie de Meaux ou un époisses feront merveille.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant l'équilibre entre fruité et fraîcheur.
