Avis Viniou
Le vin "Cuvée Champs Lalot" 2018 de Michel Sarrazin et Fils est un rouge de caractÚre typiquement bourguignon, bien que sans appellation spécifique indiquée. Ce millésime 2018 est exceptionnel en Bourgogne, connu pour sa grande qualité grùce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturation des raisins. Les vins de la région étant souvent issus de Pinot Noir, on peut s'attendre à un vin élégant, fruité et légÚrement épicé, avec une belle structure et des tanins fins, typiques de ce cépage.
La Bourgogne est une rĂ©gion viticole parmi les plus prestigieuses du monde. Elle bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, propice Ă la production de vins rouges subtils et complexes. Le sol de Bourgogne, principalement composĂ© de calcaire et de marnes, offre un excellent drainage et une minĂ©ralitĂ© qui se reflĂštent dans les vins. La richesse historique de cette rĂ©gion, avec son savoir-faire transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration, confĂšre aux vins une profondeur et une authenticitĂ© inĂ©galĂ©es.
Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, il est idéal de l'associer avec des mets qui sauront sublimer ses arÎmes complexes. Les classiques boeuf bourguignon ou coq au vin, tous deux plats régionaux, seront des associations parfaites. On peut également envisager des plats tels que des volailles rÎties ou des champignons crémeux. Pour les amateurs de fromages, un brie de Meaux ou un époisses feront merveille.
Pour profiter pleinement des arÎmes et de la structure de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi aux arÎmes de s'exprimer pleinement tout en préservant l'équilibre entre fruité et fraßcheur.
