Le vin Michel Sarrazin et Fils Cuvée Champs Lalot 2022 dévoile la grande élégance des rouges de Bourgogne. Ce millésime, encore récent, met en avant la typicité du Pinot Noir, cépage roi de la région, qui s’exprime ici avec fraîcheur et éclat. Élevé en Premier Cru, ce vin bénéficie d’une attention particulière pendant la vinification, avec un respect marqué du terroir. Les sols argilo-calcaires offrent une belle structure au vin, tandis que le climat tempéré de la Bourgogne permet une maturation lente et complète des raisins, gage de finesse et de complexité. On retrouve généralement dans cette cuvée une robe rubis profonde et un nez subtil mêlant petits fruits rouges, violette et notes délicatement boisées issues de l’élevage en fût de chêne. La bouche, équilibrée, révèle une texture soyeuse, une acidité précise qui promet un beau potentiel de garde, et une finale légèrement épicée.
La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, jouit d’une histoire viticole millénaire. D’une remarquable mosaïque de climats, chaque parcelle exprime une personnalité propre. Les hivers frais et les étés doux apportent élégance et complexité aux vins. La réputation mondiale de la région repose précisément sur cette capacité à transmettre le caractère du terroir jusque dans le verre, avec pour épicentre les grands rouges légers et raffinés.
Avec ce vin, privilégiez les accords subtils qui respecteront sa délicatesse. Un filet de volaille sauce aux morilles, un magret de canard rosé, ou encore un jambon persillé bourguignon seront des partenaires parfaits. Le traditionnel bœuf bourguignon lui permettra de révéler toute sa profondeur. Côté fromages, optez pour un Brillat-Savarin ou un Cîteaux.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Champs Lalot 2022, servez-le à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin, et utilisez des verres à Bourgogne pour exalter son bouquet. Nul doute que ce Premier Cru séduira les amateurs de finesse et de complexité.
