Vins Non spécifié Moillard - 2020

Avis Viniou

Le Moillard Blanc 2020 est un vin blanc originaire de Bourgogne, une région réputée mondialement pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée pour ce millésime, il est probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs bourguignons. L’année 2020 a été favorable aux vignerons de Bourgogne, avec un climat ensoleillé et des vendanges précoces, offrant des raisins particulièrement sains et un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La vinification de ce vin sec joue certainement sur la pureté du fruit, permettant d’exprimer l’authenticité du terroir, même s’il s’agit d’une sélection régionale sans indication précise de village ou de climat.

La Bourgogne présente une mosaïque complexe de sols argilo-calcaires, idéale pour le développement de la minéralité caractéristique du Chardonnay. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est perfectionnée au fil des siècles, notamment grâce à l’influence des moines cisterciens qui ont grandement contribué à la renommée du vignoble. Même en dehors des appellations les plus prestigieuses, la Bourgogne reste une référence en matière de vins blancs alliant finesse, équilibre et longueur en bouche.

Ce vin blanc sec de Bourgogne appelle des accords raffinés mais accessibles. Il sublimera la gastronomie locale, en particulier des gougères au fromage, un jambon persillé, une truite meunière, ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Il accompagnera aussi parfaitement des fruits de mer, des coquillages ou des poissons grillés. Son expression aromatique délicate et sa vivacité en font également un bon partenaire pour des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Moillard Blanc 2020 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, tout en conservant la vivacité caractéristique des grands Chardonnay de Bourgogne.