Avis Viniou
Le Labouré-Roi Blanc 2021 est un vin issu de la prestigieuse maison Labouré-Roi, située au cœur de la Bourgogne. Ce vin blanc, sec, reflète le savoir-faire bourguignon traditionnel, même s’il ne précise pas une appellation spécifique. En Bourgogne, le cépage roi pour les vins blancs est le Chardonnay, que l’on retrouve très probablement dans cette cuvée. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques complexes, avec un printemps frais et des gelées ayant limité les rendements, mais donnant naissance à des vins particulièrement frais, purs et élégants. La vinification est généralement soignée chez Labouré-Roi, mêlant modernité et respect des traditions, pour préserver la finesse et l’expression du fruit.
La Bourgogne est une région viticole mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs, grâce à ses terroirs composés de sols riches en calcaires et marnes, qui confèrent aux vins cette minéralité caractéristique. Le climat continental, avec ses hivers froids et étés chauds, assure une maturation lente du raisin et favorise le développement de vins équilibrés, à la fois vifs et aromatiques. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et s’est épanouie grâce au travail des moines au Moyen Âge, qui ont su révéler la diversité et la richesse des terroirs régionaux.
Pour accompagner ce Labouré-Roi Blanc 2021, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa tension. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou un ceviche. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite meunière ou un filet de sandre, seront également de très belles associations. Pour jouer la carte régionale, un jambon persillé ou une terrine de volaille de Bourgogne sublimeront ses arômes. Enfin, il sera également à son avantage avec certains fromages de la région comme un chèvre frais ou un comté jeune.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique, son équilibre et sa finesse en bouche. Une aération légère en bouteille ou en carafe pourra aider à révéler sa vivacité et sa gourmandise.
