Avis Viniou
Le Domaine Montmain, avec sa cuvée Les Genevrières rouge 2017, nous propose un vin qui s’inscrit dans la grande tradition des vins de Bourgogne. Sans indication précise d’appellation, il est probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir, réputé pour sa délicatesse et son expression du terroir. Le millésime 2017 a été globalement très favorable en Bourgogne, avec des conditions climatiques clémentes qui ont permis une maturité optimale du raisin. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie la finesse et la pureté du fruit, mettant en avant des arômes subtils plutôt que la puissance.
La Bourgogne se distingue par la grande variété de ses terroirs, composés majoritairement de sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la fraîcheur et la finesse des crus. Historiquement, la région jouit d’un prestige inégalé, ses moines ayant dessiné il y a des siècles les parcelles et les climats dont la notoriété demeure incontestée.
Cette cuvée Les Genevrières rouge 2017 dévoilera probablement un bouquet élégant de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, souligné de notes florales et d’épices douces, évoluant vers des nuances de sous-bois avec le temps. À table, privilégiez des accords subtils : volailles rôties comme un poulet fermier de Bresse, filet de veau aux girolles, ou encore un magret de canard saignant. Les mets régionaux tels que les œufs en meurette ou un jambon persillé s’harmoniseront également à merveille, tout comme des fromages locaux à pâte molle, type époisses ou brillat-savarin.
Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le dans des verres à pinot noir afin d’apprécier sa complexité et sa finesse. Ce vin est à maturité mais pourra encore évoluer joliment sur quelques années.
