La cuvée Vigne de l’Enfant Jésus 2016 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge d’exception, classé Premier Cru, élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin témoigne d’un savoir-faire historique. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées pour leur potentiel, et la vinification minutieuse met en valeur la pureté et l’élégance du fruit. Le millésime 2016, marqué par un printemps capricieux mais un été lumineux, offre des vins à la fois concentrés et d’une grande précision aromatique. En bouche, la Cuvée Vigne de l’Enfant Jésus séduit par son harmonie, ses tanins délicats et son bouquet complexe de petits fruits rouges, de violette, d’épices douces et de discrètes notes boisées issues d’un élevage sous bois bien intégré.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, reconnue mondialement pour la qualité de ses terroirs. Le climat continental tempéré, ponctué de variations marquées, impose aux vignerons rigueur et précision. Les sols calcaires argileux, profonds et bien drainés, contribuent à la finesse et à la complexité des vins rouges de Pinot Noir. Cette cuvée Premier Cru exprime pleinement le caractère du terroir bourguignon et porte dans son nom l’une des histoires les plus attachantes de la Côte de Beaune, celle du vignoble acquis il y a plusieurs siècles par les Carmélites de Beaune.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats raffinés à la texture fondante et aux saveurs délicates. Un filet de bœuf en croûte ou un tournedos Rossini mettront parfaitement en valeur la richesse aromatique du vin. Pour rester dans la tradition régionale, osez un coq au vin, des œufs en meurette ou un jambon persillé, qui se marieront harmonieusement avec la palette complexe de la cuvée. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, offrira également une belle expérience gourmande.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance pour dévoiler toute sa profondeur aromatique. Ce vin peut déjà être apprécié, mais il gagnera encore en complexité au fil des années, si vous choisissez de le conserver dans des conditions optimales.
