Vins Non spécifié Domaine Bouchard Père & Fils - Vigne de l'Enfant Jésus - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bouchard Père & Fils signe avec la Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus 2018 un vin remarquable, reflet du savoir-faire séculaire de la maison et du patrimoine exceptionnel de la Bourgogne. Cette cuvée, issue en exclusivité du fameux climat des Grèves à Beaune, est un Pinot Noir pur, sélectionné sur des vignes très anciennes cultivées en Premier Cru. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a offert des raisins d'une maturité parfaite, conférant au vin une robe éclatante, des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines notes boisées apportées par un élevage en fût maîtrisé.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, bénéficie ici d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune, alliés à un climat continental tempéré, favorisent la finesse et l’élégance des vins de la région. Depuis des siècles, ce terroir façonne des crus d’une grande pureté aromatique, dotés d’un potentiel de garde remarquable, où le travail de la vigne et du vinificateur s’exprime pleinement.

Pour les accords mets-vins, la Vigne de l'Enfant Jésus 2018 accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau aux morilles, ou encore un canard aux cerises. Les fins palais apprécieront aussi ce vin avec des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le chaource. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un bœuf bourguignon longuement mijoté mettra en valeur la complexité et la profondeur du vin.

Il est conseillé de déguster ce Beaune Premier Cru à une température de 16 à 17°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité et d’adoucir sa structure tannique encore jeune. Ce vin promet d’évoluer admirablement au fil des années pour ceux qui souhaiteront le garder en cave.