Vins Non spécifié Domaine Lagarde - Les Coères - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lagarde nous propose ici une cuvée Les Coères 2020 en Premier Cru, issue d’un terroir encore confidentiel de Bourgogne. Ce vin blanc sec, élaboré très probablement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, se distingue par une belle pureté aromatique et une structure élégante. Le millésime 2020, marqué par des conditions estivales chaudes, a donné des vins de grande maturité, mais qui conservent un équilibre remarquable grâce à la fraîcheur caractéristique des sols bourguignons. La vinification, classique mais soignée, privilégie généralement une fermentation en fûts de chêne, apportant de subtiles notes boisées et une complexité supplémentaire, sans dominer le fruit.

La Bourgogne, véritable mosaïque de climats et de terroirs, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds. Les sols calcaires et argilo-calcaires jouent un rôle essentiel dans l’expression fine du Chardonnay, conférant aux vins tension, minéralité et finesse. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, la Bourgogne est célébrée pour sa capacité à révéler l’identité unique de chaque parcelle, et les Premiers Crus représentent le sommet de cette hiérarchie qualitative.

Ce vin blanc sec et racé s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés. Il accompagnera idéalement un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux champignons. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un jambon persillé de Bourgogne ou un comté affiné, dont la texture et l’intensité soulignent la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Coères 2020 autour de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique, en particulier dans sa jeunesse. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement pendant plusieurs années.