La cuvée La Burgondie Blanc 2023 dévoile tout le raffinement des grands vins de Bourgogne. Issu essentiellement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin blanc sec exprime toute la fraîcheur et l’élégance du millésime 2023, caractérisé par une belle maturité et une vive acidité. On retrouve un nez expressif mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et une touche discrète d’amande. La bouche est ciselée, droite, avec une finale légèrement minérale qui rappelle l’influence des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. L’élevage, probablement mené en cuve ou avec un léger passage en fût, privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur plutôt que la dominance du bois, mettant en avant la finesse naturelle du terroir.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Son climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds mais sans excès, et des nuits fraîches en période de maturation, favorise l’éclosion de vins blancs d’une rare élégance. Les sols, extrêmement variés, sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, ce qui confère aux chardonnays une grande minéralité et une pureté aromatique remarquable. La Bourgogne a également une histoire riche, bâtie sur des siècles de tradition vigneronne, qui se traduit dans l’équilibre subtil et la précision de ses vins blancs.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés (bar, dorade), des fruits de mer ou des plateaux d’huîtres. Il sublimera également une volaille à la crème, des escargots persillés ou des fromages de chèvre frais. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un filet de sandre sauce beurre blanc ou d’un jambon persillé de Bourgogne.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture 30 minutes avant dégustation permettra d’oxygéner le vin et d’en apprécier toute la complexité. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde lui permettront de dévoiler des arômes plus évolués de miel et de fruits secs.
