Avis Viniou
Le Naudin Varrault blanc, vinifié en France dans la prestigieuse région de Bourgogne, exprime le savoir-faire traditionnel d’un domaine familial. Sa composition précise n’étant pas spécifiée, il est probable qu’il s’agisse d’un Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à refléter l’identité de son terroir. Non millésimé, ce vin a sans doute été assemblé pour assurer une belle constance dans l’expression aromatique, alliant finesse, fraîcheur et harmonie, fidèle à la tradition bourguignonne des vins blancs secs. Sa vinification, qui privilégie souvent l’élevage sur lies fines en cuve ou parfois en fût de chêne, favorise un profil aromatique pur, suave et une belle minéralité.
La Bourgogne, berceau de vins d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité de la Saône, aux saisons très marquées, propices à une maturation lente et à une grande complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent aux vins blancs une élégance et une tension minérale caractéristiques, signature inimitable de cette noble région dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, enrichie au fil des siècles par le travail minutieux des moines cisterciens et des vignerons.
Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des poissons fins, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages juste ouverts. Pour un accord régional, rien de tel qu’une gougère ou une truite de la rivière d’Auxois. Les fromages de chèvre frais ou un Époisses légèrement affiné s’accorderont aussi très bien avec sa fraîcheur et ses arômes délicats.
Servez ce Naudin Varrault blanc à une température idéale autour de 10-12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et de profiter de sa vivacité en bouche. Il est recommandé de le déguster jeune pour apprécier toute la pureté de son fruit et son équilibre.
