Vins Non spécifié Domaine Joannet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Joannet, reconnu pour son savoir-faire respectueux de la tradition bourguignonne, nous propose ici un vin rouge issu du millésime 2020. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, il est quasi certain que ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne pour les vins rouges. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été ensoleillé permettant une belle maturité des raisins, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de la région. La vinification respecte généralement la finesse du fruit, avec un élevage en fûts de chêne souvent maîtrisé pour préserver l’expression pure du terroir bourguignon.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, est réputée pour ses vins d’exception s’exprimant à travers un subtl mélange de tradition et d’innovation. Les sols se composent principalement de calcaire et d’argile, offrant au Pinot Noir une remarquable complexité aromatique et une grande fraîcheur. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour l’épanouissement du cépage. Forte d’une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, la Bourgogne est synonyme de raffinement et d’équilibre dans le verre.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Joannet, privilégiez des mets délicats qui n’écrasent pas la subtilité du Pinot Noir. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard légèrement rosé, voire un filet mignon de porc avec une sauce aux champignons seront des choix judicieux. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou encore un époisses, résonneront parfaitement avec la structure souple et la belle acidité du vin. Pour une expérience régionale, pensez à un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la finesse des tanins.

Servez ce vin rouge bourguignon légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Cela permettra de révéler la pureté du fruit, ses notes de cerise et de griotte et sa délicate trame épicée, tout en maintenant la fraîcheur et la vivacité typiques du Pinot Noir de Bourgogne. Pensez également à carafer les vins jeunes pour leur permettre de s’ouvrir et de libérer toute leur complexité aromatique.