Avis Viniou
Château Corton Grancey 2009 est un vin rouge issu de la Bourgogne, berceau de certains des plus grands vins du monde. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région et particulièrement adapté au terroir des Grands Crus de la Côte de Beaune. Le millésime 2009 est réputé pour avoir bénéficié d’un climat exceptionnellement chaud et ensoleillé, ce qui a permis une maturité parfaite du raisin et a donné des vins d’une grande générosité, avec une palette aromatique riche et une structure élégante. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectueuse du fruit et du terroir, offre ici un vin d’une superbe complexité, où les notes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – s’entremêlent avec des touches plus évoluées de sous-bois, de cuir et d’épices douces, acquises au fil du vieillissement.
La Bourgogne est une région au climat continental, marqué par des hivers froids, des printemps tardifs et des étés tempérés. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune, riches en marnes et en cailloux, favorisent une expression très pure du Pinot Noir, alliant finesse et profondeur. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et le nom Corton est associé à des terroirs d’exception, où la notion de climat trouve toute sa signification. Ces parcelles, finement délimitées, révèlent de subtiles variations de caractère d’un vin à l’autre, même sur une faible distance.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez une cuisine raffinée : un filet de bœuf rôti, une belle pièce de gibier (chevreuil ou lièvre à la royale), ou un magret de canard sauce aux cerises sublimeront ses arômes nuancés. Les accords classiques bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon sont évidemment de superbes compagnons. Après plusieurs années de garde, ce vin s’associe également très bien avec des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses.
Servez-le à température de cave, idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour qu’il dévoile toute sa complexité. Ce vin peut encore évoluer joliment quelques années, mais il se déguste dès à présent avec une belle harmonie.
