Vins Non spécifié Château Igé - 2016

Avis Viniou

Le Château d’Igé 2016 est un vin blanc sec provenant de Bourgogne, région emblématique des grands vins de France. Issu très probablement du cépage chardonnay, référence incontournable pour les blancs bourguignons, ce vin reflète tout le savoir-faire de la région. Le millésime 2016, après un printemps difficile marqué par des épisodes de gel, a donné des vins concentrés, dotés d’une belle structure et d’une aromatique pure. La vinification s’inspire de la tradition bourguignonne, souvent parcellaire, et fait la part belle à l’expression du terroir : des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, favorisant la minéralité et la finesse du vin, alliées à un élevage subtil, parfois en fûts de chêne, qui respecte le fruit.

La Bourgogne, en particulier sur le secteur sud où se situe Igé, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, propice à la maturité optimale du chardonnay. Les hivers rigoureux et les étés ensoleillés apportent à ce vin une belle fraîcheur et une persistance aromatique. Le vignoble bourguignon, riche d’une histoire millénaire, a toujours mis l’accent sur la notion de terroir, chaque parcelle et chaque domaine apportant sa singularité : on retrouve dans ce blanc la pureté des climats et l’élégance typique de la région.

Pour accompagner le Château d’Igé blanc 2016, privilégiez des mets délicats mettant en avant la douceur et la minéralité du vin. Un poisson noble tel qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer raffinés, ou encore une volaille à la crème trouveront une harmonieuse résonance. Plus régionalement, il se mariera parfaitement avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné. Les plats aux notes citronnées et à la chair tendre réveilleront la fraîcheur de ce millésime.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler sa palette aromatique complexe, tout en maintenant sa vivacité. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour profiter pleinement de son expression.