Vins Non spécifié Château Igé - 2021

Avis Viniou

Le Château Igé 2021 blanc sec est un vin qui incarne tout le raffinement de la Bourgogne dans sa version la plus élégante. Principalement issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, typiques d’une année où la finesse prime sur la puissance. La vinification, dans le respect du terroir, privilégie l’expression pure du fruit et la minéralité, avec une fermentation contrôlée, parfois partagée entre cuves inox et fûts de chêne afin d’apporter complexité sans masquer la typicité originelle du Chardonnay. Le nez dévoile des arômes floraux de fleur blanche, des notes de pêche, d’amande fraîche et une subtile touche citronnée. La bouche, tendue, mêle une belle vivacité à une trame élégamment beurrée, cordonnée par une fine minéralité en finale.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la qualité de ses terroirs calcaires, favorisant la culture du Chardonnay. Bien que l’appellation ne soit pas précisée ici, la région offre une grande diversité de climats et de sols, des collines marno-calcaires aux plaines alluviales, permettant à chaque parcelle de s’exprimer différemment. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, assure une maturation lente des raisins, propice à la production de vins blancs ciselés, subtils et d’une remarquable longévité. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par les moines des abbayes au Moyen Âge, se perpétue aujourd’hui dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance : poissons grillés ou en sauce légère (par exemple un sandre au beurre blanc), risotto aux asperges, fruits de mer ou encore fromages de chèvre frais. Son côté minéral et sa belle acidité s’accordent également à merveille avec des escargots de Bourgogne ou une volaille à la crème, spécialités régionales.

Je vous conseille de déguster ce Château Igé 2021 blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C afin de restituer toute la palette aromatique et la texture du vin, tout en conservant sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes les plus subtils.