Vins Non spécifié Michel Bouzereau et Fils - Les Charmes Dessus - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Michel Bouzereau et Fils, est un blanc de Bourgogne Premier Cru, millésime 2014, portant la mention « Les Charmes Dessus ». Ce vin, élevé avec soin, provient d'un terroir d’exception, emblématique de la Côte de Beaune, réputé pour ses grands vins blancs. Il s’agit très probablement d’un 100% Chardonnay, ce cépage parfaitement adapté aux sols argilo-calcaires bourguignons. Le climat de 2014 fut marqué par des conditions météorologiques contrastées, avec un été tempéré suivi d’une belle arrière-saison, permettant une maturité optimale des raisins et une expression aromatique précise, mêlant fraîcheur, fruit et minéralité. La vinification, traditionnelle dans cette maison, privilégie une grande pureté, des élevages sur lies en fût pour apporter volume et complexité sans masquer la finesse du terroir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des printemps doux et des étés relativement chauds. Les sols, principalement calcaires, offrent une réserve hydrique précieuse et confèrent aux vins une minéralité élégante et une grande longévité. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, porte haut la tradition de vins blancs racés et ciselés, dont la réputation n’est plus à faire.

Ce Premier Cru 2014 s'accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, ainsi que des poissons à chair délicate – turbot, sole ou bar – surtout lorsqu’ils sont accompagnés de sauces légères à base de beurre ou de crème. Les volailles de Bresse à la crème, un classique de la région, feront également écho à la rondeur et à la tension du vin. Pour une touche plus locale, pensez aux escargots de Bourgogne, dont la persillade flattera sa complexité aromatique.

Servez ce vin entre 11 et 13°C pour favoriser l’expression de sa palette aromatique et sa fraîcheur. Il pourra être carafé une quinzaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir, surtout s’il a été conservé en cave. Sa structure lui permet d’évoluer encore quelques années, mais il offre dès à présent une dégustation superbe.