Vins Non spécifié Michel Bouzereau et Fils - Les Charmes Dessus - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc est issu de la cuvée Les Charmes Dessus 2019, élaborée par le domaine Michel Bouzereau et Fils, une maison reconnue pour la précision et l’élégance de ses vins. Appartenant à la prestigieuse classification Premier Cru, cette cuvée met en valeur l’un des terroirs emblématiques de Bourgogne, bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée. Réalisé à partir du cépage chardonnay, majoritaire en Bourgogne pour les vins blancs, cet élégant millésime 2019 bénéficie d’une vinification soignée, traditionnelle de la région, misant sur l’équilibre entre fraîcheur et complexité. Les Charmes Dessus s’exprime au nez par des arômes floraux, de fruits blancs (pêche, poire), de notes citronnées, d’amandes fraîches, et parfois une pointe de miel et un boisé fin dû à l’élevage en fût.

La Bourgogne, région viticole de légende, jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, rythme qui favorise l’expression aromatique et la pureté des vins blancs. Les sols y sont particulièrement variés, mais la reconnaissance des climats et la riche présence de marnes calcaires et argilo-calcaires apportent minéralité et subtilité au chardonnay. L’histoire viticole de la région, façonnée par les moines et la noblesse, confère au vignoble un patrimoine inestimable, reconnu pour la capacité de ses crus à refléter la personnalité unique de chaque parcelle.

Ce type de vin blanc sec, délicat et racé, se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille des poissons nobles tels qu’un filet de sole meunière, un turbot grillé ou, pour une note régionale, des escargots de Bourgogne à la crème persillée. Il sublimera également une volaille aux morilles, un risotto aux asperges ou encore un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de la finesse et de l’expression aromatique de cette cuvée Premier Cru, il est conseillé de la servir fraîche, autour de 11-13°C, dans de grands verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la complexité de ce vin d’exception.