Avis Viniou
Le Château La Charrière Clos Roussots 2018 Premier Cru est un vin rouge issu du vignoble bourguignon, une région mondialement reconnue pour l’excellence de ses Pinots Noirs. Ce millésime 2018 bénéficie d’un climat particulièrement clément, marqué par une belle maturité des raisins, donnant un vin riche en fruit et bien structuré. Le Clos Roussots, classé Premier Cru, occupe des coteaux idéalement exposés, ce qui permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa finesse. Le vin dévoile des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise noire, de framboise, avec des notes légèrement épicées et une touche boisée délicate, typiques d’un élevage soigné et respectueux du terroir.
La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, offrant des hivers froids et des étés modérés, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, enrichie au fil des siècles par l’influence monastique et la recherche constante de l’excellence. Les climats, petites parcelles aux profils géologiques singuliers, participent à la renommée internationale de la Bourgogne.
Dans ce style raffiné et élégant, le Clos Roussots se marie parfaitement avec des viandes tendres comme le filet de bœuf rôti, le canard aux cerises ou une volaille sauce aux morilles. Il accompagne également à merveille un coq au vin bourguignon ou un fromage régional tel qu’un Époisses affiné. Pour une alliance végétarienne, une poêlée de champignons des bois aux herbes fraîches mettra en valeur ses arômes complexes.
Je vous conseille de le déguster à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin a un bon potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui une expérience gustative harmonieuse et séduisante.
