Avis Viniou
Le Château La Charrière 2022, Cuvée Clos Roussots Premier Cru, est un rouge issu de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’élégance et la complexité de ses vins. Bien que l’appellation spécifique ne soit pas précisée, un Premier Cru Clos Roussots provient très probablement de la Côte Chalonnaise ou des alentours, où le Pinot Noir règne en maître. Ce millésime 2022, jeune et vibrant, exprime toute la finesse de son cépage. La vinification traditionnelle bourguignonne vise à préserver la pureté du fruit et à révéler la typicité du terroir : au nez, on s’attend à une belle palette aromatique autour de la cerise, de la framboise, et des notes délicatement épicées. La bouche, quant à elle, offre une texture soyeuse, avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante, promesse d’une belle évolution en cave.
La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, propices à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols argilo-calcaires, véritables trésors de la région, apportent à ce vin une minéralité délicate et une authenticité remarquable. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, où chaque clos ou parcelle reflète une personnalité unique.
Ce Clos Roussots Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou un pigeon rôti aux champignons sauvages. Pour une expérience plus locale, pensez à l’accompagner d’un jambon persillé bourguignon ou encore d’un coq au vin. Le mariage avec un fromage à pâte molle persillée, comme l’Époisses, offrira également un joli dialogue entre structure et onctuosité.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température autour de 15-16°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce Premier Cru pourra se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il gagnera assurément en complexité après quelques années de garde.
