Vins Non spécifié Domaine Henri Prudhon & Fils - Sur Gamay

Avis Viniou

La cuvée Sur Gamay du Domaine Henri Prudhon & Fils se présente comme un vin blanc issu de Bourgogne, élaboré à partir d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas spécifiée, bien qu’il soit probable qu’elle mette en avant le cépage Chardonnay, traditionnel dans la région. Classée en Premier Cru, cette cuvée blanche s’appuie sur un savoir-faire familial reconnu, même si le millésime n’est pas indiqué ici. La précision des vinifications bourguignonnes garantit une belle expression de pureté et d’élégance, avec sans doute un élevage soigné permettant d’apporter complexité et finesse au vin.

La Bourgogne, connue mondialement pour ses grands vins blancs et rouges, s’étire sur une mosaïque de coteaux, où le climat continental favorise de fortes amplitudes thermiques, propices à la maturation lente du raisin. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, offrant au Chardonnay un terrain d’expression unique, capable de révéler autant de minéralité que de richesse, en fonction des micro-terroirs. La tradition viticole y est pluriséculaire et la codification en Premier Cru atteste du très bon potentiel qualitatif du vignoble dont est issue cette cuvée.

Ce vin blanc bourguignon sec s’accordera idéalement avec des mets raffinés qui privilégient la délicatesse et la fraîcheur. Il accompagnera parfaitement un filet de sandre sur lit de poireaux, des saint-jacques juste snackées ou un poulet de Bresse à la crème, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un comté affiné, révèleraient aussi les notes plus subtiles de la cuvée. Les poissons grillés, fruits de mer ou encore un risotto aux asperges blanches seraient également de très beaux accords.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement, afin de profiter pleinement de sa diversité aromatique, de sa texture et de l’équilibre propre au savoir-faire du Domaine Henri Prudhon & Fils. L’aération en carafe sur une dizaine de minutes pourrait sublimer les aspects minéraux et floraux de cette cuvée.