Vins Non spécifié Henri Prudhon & Fils - Sur Gamay - 2023

Avis Viniou

Issu de la Maison Henri Prudhon & Fils, ce vin blanc millésimé 2023, intitulé "Cuvée Sur Gamay", nous entraîne au cœur de la Bourgogne, région reconnue mondialement pour l’élégance et la finesse de ses vins blancs. Même si l’appellation précise n’est pas renseignée, le classement en Premier Cru indique un soin particulier à la vigne comme au chai, typique des meilleures parcelles bourguignonnes. Le cépage principal n’est pas explicitement mentionné, mais en Bourgogne, le blanc est traditionnellement élaboré à partir de Chardonnay, parfois complété par de l’Aligoté pour des cuvées confidentielles. La vinification probablement axée sur la pureté et l’expression du fruit met en avant la fraîcheur du millésime 2023, caractérisé par un climat clément, offrant des vins droits, fruités et d’une belle acidité naturelle.

La Bourgogne, entre Dijon et Lyon, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols calcaires, argilo-calcaires ou marneux qui offrent aux vins de blancs une minéralité et une profondeur admirées dans le monde entier. Le climat semi-continental, avec des variations marquées entre les saisons, influe sur la maturité des raisins, permettant d’obtenir une palette aromatique à la fois complexe et subtile. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne : elle remonte à l’époque gallo-romaine et se pare d’un savoir-faire transmis de génération en génération, dont Henri Prudhon & Fils est l’un des héritiers.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats qui mettent en avant la fraîcheur du vin. Elle se mariera à merveille avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un dos de cabillaud rôti ou encore des huîtres fraîches. La gastronomie régionale propose aussi des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, dont la texture et les arômes s’accordent avec l’acidité délicate du vin. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol ou un comté affiné feront des compagnons privilégiés.

Avant la dégustation, placez votre bouteille au réfrigérateur environ deux heures pour atteindre une température idéale de service, comprise entre 10 et 12°C. Servez dans de grands verres à vin blanc, laissez le vin s’ouvrir quelques minutes, puis appréciez sa fraîcheur, sa vivacité et sa minéralité, qui seront encore mieux révélées avec quelques mois de garde supplémentaires.