Avis Viniou
Le vin Jean Lecellier 2022 est un vin rouge issu de la Bourgogne, une des régions viticoles françaises les plus emblématiques. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la Bourgogne produit majoritairement des rouges à partir du Pinot Noir. Le millésime 2022, récent, promet un vin sur la fraîcheur et le fruit, reflétant la jeunesse de l’année. La vinification bourguignonne est généralement axée sur l’expression du terroir, privilégiant l’élégance et la pureté aromatique du fruit, tout en respectant l’identité du cépage.
La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. La diversité des sols, composés surtout de calcaires, d'argiles et de marnes, donne naissance à des vins subtils, fins et nuancés. La région possède une longue tradition viticole, où le travail de la vigne et la transmission du savoir-faire se perpétuent depuis des siècles. Chaque parcelle, ou "climat", apporte une singularité, même si l’appellation du vin n’est pas spécifiée ici.
Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, je recommande des plats mettant en valeur sa fraîcheur et son caractère fruité : une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, un magret de canard légèrement rosé ou un filet de veau aux champignons accompagneront à merveille la délicatesse de ce rouge. Les spécialités régionales telles qu’un bœuf bourguignon, bien que plus structuré, ou des œufs en meurette (œufs pochés dans une sauce au vin rouge) conviennent aussi parfaitement.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Jean Lecellier 2022 à une température située entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
