Avis Viniou
Ce vin rouge du domaine Jean Lecellier, millésime 2022, est issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, sa classification en Premier Cru témoigne déjà d’un niveau de qualité élevé, caractéristique des meilleurs terroirs bourguignons. En Bourgogne, le cépage rouge dominant est le Pinot Noir, qui donne naissance à des vins d’une grande finesse aromatique et d’une élégance remarquable. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et généreux, se distingue par des vins qui allient concentration, maturité du fruit et fraîcheur naturelle, offrant des arômes délicats de fruits rouges, de cerise griotte, parfois agrémentés de notes florales ou légèrement épicées selon le terroir et le travail du vigneron.
La Bourgogne est réputée dans le monde entier pour la complexité de ses vins et la diversité de ses climats. Son terroir calcaire et argilo-calcaire est traversé de multiples combes qui créent de subtiles variations d'exposition et de drainage, offrant aux vignes un environnement idéal. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et progressive du raisin, essentielle à l’expression du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région, façonnée par des siècles de tradition, confère aux vins une identité forte et un lien intime avec le sol et le climat.
Pour accompagner ce Jean Lecellier Premier Cru, privilégiez des mets raffinés, qui s’harmoniseront avec la délicatesse et la profondeur aromatique du vin. Un magret de canard rôti, un filet mignon de veau sauce aux champignons, ou encore une pièce de bœuf charolais maturée mettront parfaitement en valeur ses tanins soyeux et sa palette fruitée. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, sont également de beaux accords classiques. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à pâte molle et croûte lavée, type Époisses ou Brillat-Savarin, qui mettront en relief sa finesse et sa fraîcheur.
Servez ce vin à une température de dégustation de 16 à 18°C, afin qu’il exprime pleinement ses arômes et sa texture élégante. Un passage en carafe d’une demi-heure, surtout pour un vin jeune comme ce 2022, peut être bénéfique pour aérer le vin et sublimer la richesse de ses parfums. Ce Bourgogne Premier Cru pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en harmonie.
