Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, un Bourgogne Premier Cru 2020 de la maison Jean Lecellier, représente l’expression élégante des grands vins rouges de cette prestigieuse région. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par la finesse de ses tannins, une belle fraîcheur et une complexité aromatique oscillant entre les fruits rouges (cerise, framboise), des notes florales subtiles et un toucher délicatement boisé issu de l’élevage traditionnel en fût. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud mais équilibré par quelques pluies salvatrices, a permis d’atteindre une maturité parfaite, offrant des cuvées charnues, dotées d’un joli potentiel de garde et d’une belle concentration aromatique.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, dont l’histoire remonte à l’Empire romain et s’est étoffée autour des terres des moines cisterciens et bénédictins. Le climat continental, caractérisé par des saisons marquées et une alternance de jours chauds et de nuits fraîches, favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols variés, allant des marnes argileuses aux calcaires fissurés, apportent à ces crus finesse, minéralité et capacité à refléter la singularité de chaque parcelle, donnant tout son sens à la notion de terroir bourguignon.
Ce Bourgogne Premier Cru se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Accordez-le avec un magret de canard aux griottes, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore des volailles rôties aux champignons. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette seront des compagnons de choix. Les fromages locaux de Bourgogne, comme l’époisses ou le soumaintrain, sublimeront également sa structure et son expression aromatique.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra à la palette aromatique de pleinement s’épanouir et de révéler la noblesse de son terroir.
