Vins Non spécifié Famille Masse - En Choue - 2019

Avis Viniou

La cuvée « En Choue » 2019 de la Famille Masse est un vin rouge de Bourgogne, classé Premier Cru, ce qui souligne déjà son niveau qualitatif élevé. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir, ce millésime 2019 bénéficie d’une année particulièrement appréciée pour la maturité optimale des raisins, conjuguant fraîcheur et concentration. On perçoit dès la première approche une robe rubis profonde, des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise et de groseille, soutenus par des notes subtiles d’épices et une touche boisée discrète, résultat probable d’un élevage partiel en fûts. L’attaque en bouche se révèle souple et élégante, la trame tannique est fine, et la finale toute en longueur témoigne d’un équilibre remarquable entre puissance et finesse.

Ancrée dans la Bourgogne viticole, la Famille Masse travaille sur un terroir d’exception, probablement situé sur des sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et régulière du pinot noir, offrant une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante, gage de longévité et d’élégance. L’histoire viticole de la Bourgogne, son morcellement en climats et l’attachement à la typicité du terroir, expliquent la finesse et la personnalité unique de cette cuvée.

En matière d’accords, ce vin s’apprécie particulièrement avec des plats délicats et raffinés, qui mettent en valeur sa complexité sans l’écraser. Il brillera avec un filet de canard aux cerises, un rôti de veau forestier, une caille rôtie ou des œufs en meurette, grand classique bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin, lui conviennent également parfaitement.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes afin de lui permettre de s’aérer et de libérer tout son bouquet aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou le conserver encore quelques années en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.