Avis Viniou
Le vin Famille Masse Cuvée En Choue 2020 est un rouge issu de Bourgogne, une région reconnue pour la qualité et l’élégance de ses vins. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiquement mentionnée, sa classification Premier Cru laisse supposer une sélection parcellaire sur un terroir d’exception, probablement à base de pinot noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2020, généreux et solaire, offre souvent des vins à la matière ample, dotés d’une belle structure et d’un fruité éclatant. Ce vin, vinifié avec soin par la Famille Masse, profite du savoir-faire bourguignon : travail précis en cave, extraction douce, élevage maîtrisé en fût afin de préserver la pureté du terroir.
La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins. Forte d'une histoire viticole millénaire, la Bourgogne s’attache à l’expression parcellaire, chaque climat donnant naissance à des nuances uniques selon l’exposition, l’altitude, ou la composition du sol.
Ce vin rouge Premier Cru, issu d’un terroir bourguignon, sera un compagnon idéal pour des plats raffinés. Il sublimera des viandes délicates telles qu’un filet de canard rôti, un agneau de lait aux herbes ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux champignons. Pour un accord plus gourmand, tournez-vous vers des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur la profondeur et la fraîcheur du vin. À l’apéritif, quelques charcuteries fines ou un fromage affiné (Époisses, Brillat-Savarin) seront également d’excellents choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 15-17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour qu’il révèle toutes ses nuances aromatiques. Un passage en carafe peut aussi s’avérer bénéfique, surtout dans sa jeunesse, pour libérer toute la richesse de son bouquet.
