Avis Viniou
La cuvée En Choue 2024 de la Famille Masse, issue du vignoble bourguignon, est un vin rouge Premier Cru qui témoigne du savoir-faire ancestral de cette maison familiale. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin reflète la typicité de la Bourgogne, où le Pinot Noir est le cépage roi des vins rouges. La vendange 2024 offre, selon les premières dégustations, des raisins d’une belle maturité, portés par une saison équilibrée, mêlant fraicheur et concentration aromatique. La vinification attentive, probablement en grappes entières ou éraflées selon la tradition locale et avec un élevage modéré en fûts de chêne, permet de préserver la finesse du fruit tout en développant de délicats arômes boisés et épicés.
La Bourgogne s’étend sur une étroite bande de terre qui bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour le Pinot Noir qui s’y exprime avec élégance et précision. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent au vin sa minéralité et sa structure unique. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, célèbre le morcellement en « climats » et la recherche de l’excellence, ce que la mention Premier Cru illustre parfaitement sur cette cuvée.
Pour sublimer ce vin raffiné, des accords avec des volailles rôties, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse sauce aux morilles, sont particulièrement recommandés. Les viandes rouges grillées, un magret de canard ou un lapin à la moutarde sauront également mettre en valeur la palette aromatique du vin. Côté fromages, un époisses affiné à cœur ou un brillat-savarin truffé feront merveille.
Pour apprécier toute la finesse et la complexité de la cuvée En Choue 2024, il conviendra de la déguster à une température idéale comprise entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de révéler ses plus beaux arômes.
