Avis Viniou
Le vin rouge Louis Max, présenté ici dans une version non millésimée, incarne le savoir-faire bourguignon dans une interprétation accessible et authentique. Élaboré dans la tradition classique de la maison Louis Max, ce vin se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, s’exprimant sans mention d’appellation spécifique ni de millésime, mais en restant fidèlement attaché aux racines régionales. Si la maison Louis Max privilégie généralement le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin sec et souple en restitution majoritairement les caractéristiques typiques : robe rubis éclatante, bouquet subtil alliant fruits rouges frais, notes de sous-bois et de délicates épices. La vinification, traditionnelle, cherche à préserver le fruit et la texture fine des tanins.
La Bourgogne, berceau de la maison Louis Max, est célébrée dans le monde entier pour la complexité et la finesse de ses vins rouges, principalement issus de pinot noir. Son climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, ainsi que la géologie variée – alternant marnes calcaires, argiles et alluvions – offrent des terroirs d’une diversité remarquable. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine et fut perfectionnée au fil des siècles par les moines de diverses abbayes. Cette rigueur et cette passion historiques se retrouvent dans chaque bouteille issue de la région, même dans les cuvées régionales non classées en appellation.
Avec son profil gourmand, ce vin rouge Louis Max s’accorde avec élégance à une cuisine de bistrot ou bourguignonne. Accompagnez-le d’un bœuf bourguignon, d’une pintade rôtie ou encore d’un jambon persillé pour jouer la carte régionale. Il accompagnera tout aussi bien une planche de charcuteries fines ou quelques fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou l’époisses.
Pour exalter sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser les arômes s’épanouir lentement dans le verre, gage d’une dégustation harmonieuse et conviviale.
