Avis Viniou
Le Clos Salomon 2022, un vin rouge de Bourgogne, évoque l'élégance et la finesse typiques de la région. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, la Bourgogne est renommée pour ses Pinot Noir d'exception, et il est probable que ce cépage compose votre vin. Le millésime 2022 est connu pour son équilibre, bénéficiant d'une année climatique favorable. La Bourgogne offre une diversité de terroirs, marquée par une riche mosaïque de sols calcaires et des pratiques viticoles minutieuses. La réputation du Clos Salomon est solidement ancrée dans l'histoire, cultivant la tradition et le savoir-faire viticole de génération en génération.
Pour sublimer ce Clos Salomon, pensez à l'associer avec un magret de canard rôti avec une sauce aux baies rouges, qui soulignera les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux comme le boeuf bourguignon offriront une harmonie parfaite, enrichissant les saveurs terreuses et les tanins soyeux du vin. Un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Comté affiné, complétera magnifiquement ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Clos Salomon à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant, afin de permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre lumineuse, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de cerises noires et de violettes. En bouche, savourez son équilibre raffiné entre acidité et structure tannique, avant de terminer par une douce persistance aromatique.
