Avis Viniou
Le Clos Salomon 2019 est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Ce millésime 2019 dévoile une expression harmonieuse, probablement dominée par le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin tire sa complexité des terroirs calcaires et argileux typiques de Bourgogne, et il est façonné par des techniques de vinification soignées qui mettent en valeur sa finesse et son potentiel de garde. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir, ce qui se traduit dans des vins d'une grande élégance et profondeur aromatique. Le domaine Clos Salomon, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, contribue de manière significative au prestige de la région.
Pour accompagner ce Clos Salomon 2019, optez pour des plats qui soulignent la finesse et la structure de ce vin. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront des partenaires idéaux. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, peuvent également enrichir l'expérience. Pour un accord local, essayez une joue de bœuf braisée en sauce bourguignonne, qui adopte naturellement les nuances du Pinot Noir avec une touche régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis élégante, avant de plonger dans un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre soyeux et la persistance aromatique qui enchantera vos sens et témoignera du savoir-faire bourguignon.
