Vins Non spécifié Domaine Guy & Yvan Dufouleur - 16ème Génération - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur signe avec la Cuvée 16ème Génération 2022 un vin blanc sec issu de la Bourgogne, région emblématique pour la finesse et l’élégance de ses vins. Élaborée avec minutie, cette cuvée exprime le savoir-faire familial transmis depuis seize générations. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la grande majorité des blancs de Bourgogne sont conçus à partir du Chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables et ensoleillées, offre des raisins à maturité optimale, permettant un équilibre entre fraîcheur et opulence. La vinification soignée, privilégiant souvent un élevage en cuves ou en fûts selon la philosophie de la maison, révèle la pureté du fruit, la minéralité et la complexité aromatique caractéristiques du domaine.

La Bourgogne s’étend sur un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et marneux qui apportent une expression unique aux vins. Son climat semi-continental, alternant hivers froids et étés tempérés, favorise une lente maturation des raisins, condition essentielle pour obtenir des blancs à la fois frais, structurés et élégants. L’histoire de la Bourgogne est riche de traditions viticoles séculaires, où chaque parcelle raconte une histoire spécifique, et ce goût du détail se retrouve dans les cuvées du Domaine Guy & Yvan Dufouleur.

Ce vin blanc sec et nuancé s’accorde parfaitement avec des crustacés et fruits de mer, tels que des huîtres fines de claire ou des langoustines grillées. Il se mariera aussi à merveille avec un filet de sandre au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème, plats emblématiques du terroir bourguignon. Son équilibre lui permet aussi d’accompagner des fromages régionaux comme le comté ou le chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Pensez à l’aérer légèrement dans le verre pour laisser s’épanouir ses notes florales, fruitées et minérales.