Avis Viniou
La cuvée Le Téméraire 2019 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec issu du prestigieux vignoble bourguignon. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, ce vin s’inscrit dans la grande tradition des blancs de Bourgogne, élaborés principalement à partir du cépage Chardonnay, véritable signature de la région. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement favorable, combinant une belle maturité des raisins à une acidité préservée, conditions idéales pour l’expression aromatique et l’équilibre en bouche. La vinification, effectuée par la Maison Colin Seguin, met en avant un savoir-faire respectueux du fruit, avec une probable fermentation en cuves ou en fûts, afin de préserver à la fois fraîcheur et complexité.
La Bourgogne, région viticole d’excellence, bénéficie d’un climat semi-continental apportant des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturation optimale des baies. Les sols calcaires et argilo-calcaires, emblématiques du territoire, offrent au Chardonnay une belle minéralité et des arômes fins. Ce terroir unique, creusé par l’histoire et une tradition viticole pluriséculaire, fait la réputation de la Bourgogne dans le monde entier.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les produits de la mer comme un dos de cabillaud rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une poêlée de crevettes au citron se marieront harmonieusement. Pour un accord régional, servez-le sur une volaille de Bresse à la crème ou une truite de rivière aux amandes, qui magnifieront ses notes ciselées et sa bouche élégante.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir la cuvée Le Téméraire 2019 à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier pleinement son bouquet aromatique, à la fois fruité, floral et délicatement minéral, ainsi que sa texture équilibrée en bouche.
